Ova torta je pravi izbor za one koji baš baš vole slatko. Ukus joj je veoma blizak ukusu Ferrero Rochera i prema tome namijenjena pravim sladokuscima koji obožavaju čokoladu. Uživajte i podijelite sa prijateljima!
Sastojci:
Za kore:
● 4 bjelanjka
● 100 g šećera
● 120 g pečenih i sjeckanih lješnjaka
● 50 g keksa od žitarica
● 1 kašika ili 10 g kakaa
● 2 g praška za pecivo
● cimeta po želji (od 3-8 gr)
Za čokoladnu kremu:
● 6 jaja
● 300 g šećera
● 150 g čokolade za kuhanje
● 180 g maslaca
● 250 g maskarpone sira
● aroma ruma
Za ferrero punjenje:
● 250 g kvalitetnih napolitanki
● 450 g Nutelle (ili druge lješnjak kreme)
Za čokoladni preljev:
● 200 g čokolade za kuhanje
● 100 g maslaca
Priprema:
Kore:
Umutite bjelanjke pjenasto uz lagano dodavanje šećera.
Pomiješajte ostale sastojke za koru u posebnu zdjelu te ih lagano dodajite u bjelanje miješajući sa kašikom, ne mikserom.
Pecite kore na 180 stepeni oko 20 minuta, zavisno od pećnice.
Ponovite postupak 3 puta da dobijete 3 kore.
Krema:
Umutite bjelanjke pjenasto uz lagano dodavanje šećera. Dodajte žumanjke.
Kuhajte ovu masu na pari nekih 30 minuta. Pred kraj dodajte čokoladu te promiješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Kada se krema ohladila dodajite ju lagano u maslac.
Ostavite samo malo kreme da ju pomiješate sa maskarpone sirom.
Pomješajte oba dijela kreme dok ne dobijete ujednačenu masu.
Dodajte aromu ruma te lagano promiješajte.
Kremu ostavite u frižider da se malo stisne na oko sat vremena.
Ferrero punjenje:
Izmrvite napolitanke na ne previše sitne dijelove. Umiješajte u napolitanke lješnjak kremu.
Čokoladna glazura:
Istopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj i dodajte maslac. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
Filujte tortu kao na videu te prelijte gornji dio sa čokoladom.
Autorica recepta je Aleksandra Zobić. Njene recepte možete pronaći na blogu Moja mala kuhinja te na YouTube kanalu
Izvor: prakticnaz.blogspot.ba
