Sastojci:
Za tijesto:
-250 ml mlake vode
-3 čaše glatkog brašna (750 g)
-1 mala žličica soli
-1 dl običnog ulja
Za nadjev:
-1 kg svježeg sira
-1 čašica milerama
-1 mala žličica soli
-2 – 3 jaja
Za premaz:
-1 čašica milerama
Priprema:
Od mlake vode, brašna, 1 dl ulja i žličice soli zamijesiti glatko, za ruke ljepljivo tijesto.
Podijeliti ga na 3 kuglice i premazati ih uljem.
Ostaviti pokriveno na tanjuru oko 20 minuta da odstoji.
U međuvremenu pripremiti nadjev od svježeg sira, milerama, jaja i soli.
Na starom, pobrašnjenom stoljnjaku prvu kuglicu malo rukama rastegnuti ( kao tijesto za pizzu ), nauljiti je s gornje strane i lagano prstima razvući u tanke prozirne kore preko cijelog stola—početi lagano od sredine prema krajevima i tako u krug ).
Kore premazati s malo ulja, a zatim s 1/3 nadjeva.
Prepoloviti kore na pola po sredini tako da možete oblikovati dvije savijače.
Sa svake strane pomoću stoljnjaka zarolati savijače.
Postupak ponoviti s ostalim kuglicama tijesta i nadjevom.
Tepsiju nauljiti i svaku savijači početi rolati od sredine u spiralu (kao puževu kućicu).
Drugu savijači nastaviti rolati od kraja prve i tako dok ne potrošimo sve savijače.
Peći 25 – 30 minuta na 250*C dok ne porumeni, a zatim ju izvaditi van, premazati s mileramom pa vratiti u pećnicu na još 15 minuta na 170*C.
Izvor: coolinarika.com
