Sastojci
– 1l mlijeka
– 500 gr brasna
– 3 supene kasike ulja
– 7 jaja
– 1 prasak za pecivo
– prstohvat soli
– prstohvat secera
Za agdu
– 750 gr secera
– voda 1 cm iznad secera u serpi
Priprema
Napraviti agdu.U serpu staviti secer i vode toliko da je bude 1 cm iznad secera.Oko 5 minuta pred kraj kljucanja agde staviti kolutic limuna.Ohladiti agdu i presuti je u posudu u kojoj cete servirati tulumbe.
Zatim u serpu staviti mlijeko i ulje,te prokuhati.
U skuhano mlijeko na vatri lagano dodavati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i kuhati tijesto do te mjere da se odvaja od zidova serpe,zatim se na dnu iste stvori korica prilikom pecenja i kada uzmete komadic tog tijesta, NE SMIJE se lijepiti za ruke,e tada je tijesto kuhano.
Da biste brze ohladili tijesto iskidajte ga na komadice u posudi.
U ohladjeno tijesto dodajite jedno po jedno jaje i rucno ga izradjujte,te kada ih sve istrosite dobijete jednu finu kompaktnu smjesu.
“Rekvizitom” za tulumbe raditi tulumbe i redati ih u serpu u koju ste stavili 250 ml ulja i zagrijali na najnizoj temperaturi vaseg sporeta.
Prziti ih lagano,ali je JAKO BITNO da to bude na najnizoj temperaturi.
Isprzene tulumbe vadite na kuhinjski papir,dovoljno je da na papiru odstoje 2 minuta,i redajte ih u ohladjenu agdu koju ste na pocetku vec stavili u posudu za serviranje.
I tako nastavite ponavljati postupak dok ne potrosite tijesto.
Posluživanje
Tulumbe servirajte ohladjene.
Izvor: coolinarka.com
