Sastojci:
– 400 gr svinjskog ili junećeg mesa
– 1 glavica crna luka
– 2 čena belog luka
– 2 šargarepe
– 100 gr celera
– 500 gr krompira
– 2 dcl soka od paradajza
– 1 dcl belog vina
– 1 list lovora
– so
– mleveni biber
– mleveni korijander
– 1 kašika mlevene crvene paprike
– ulje
– 7 dcl vode
Za noklice
– 1 jaje
– so
– 4 kašike gazirane vode
– 5-6 kašika brašna
Priprema:
U ekspres loncu na 2-3 kašike ulja pržiti meso isečeno na kocke sa svih strana, dodati sitno seckan beli i crni luk, šargarepu na kolutiće, celer na kocke, dodati 1 dcl belog vina pržiti 2-3 minuta da vino ispari, pa dodati krompir isečen na kocke, 1 kašiku mlevene crvene paprike, so, mlevenog bibera, mlevenog korijandera, izmešati, dodati 2 dcl soka od paradajza i 1 list lovora.
Naliti sa 5 dcl vode i kuvati od kad para počne da izlazi 30 minuta. Za to vreme napraviti noklice da stanu dok se gulaš ne skuva. U posudu staviti 1 jaje, so, 4 kašike gazirane vode i 5-6 kašika brašna. Dobro izmešati masa da bude tegljiva. ( Noklice budu baš mekane kada se doda gazirana voda)
Kad se gulaš skuva i para izadje, otvoriti lonac, dodati još 2 dcl tople vode. Malom kašičicom prethodno umočenom u gulaš vaditi smesu za noklice spustati u gulaš i kuvati još 10 minuta. ( ne zatvarati lonac već kuvati otvorenog lonca, ili poklopiti drugim poklopcem). Kuvani gulaš posuti sa seckanim peršunom.
Izvor: daninakuhinja.blogspot.ba
