Sastojci:
– 500g brašna
– 1 žličica soli
– vrećica kvasca od 7 gram, a ili svježi kvasac
– 4 žlice passate
– maslinovo ulje
– 120 g parmezana
– 200 g mozzarelle
– svježi bosiljak
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pomiješajte brašno i sol u velikoj zdjeli.
Ako radite sa svježim kvascem ostavite ga u mlakoj vodi 5 minuta i nakon toga postupno dodajte u tijesto te ga tako umijesite. Ako pak radite s kvascem u prahu kojega nije potrebno razmutiti u vodi, dodajte ga u brašno i tijesto zamijesite dodajući mlaku vodu.
Tijesto se ne smije lijepiti za prste. Formirajte ga u lopticu i ostavite da odstoji pet minuta. Nakon toga ga razrežite na četiri dijela i ostavite da odstoji ispod krpe barem dva sata. Nakon toga će se tijesto uvećati i bit će iznimno lako za raditi.
Izvor: dnevno.hr
